POLLO CHINO AL LIMÓN

Pollo chino al limón

El pollo al limón es un clásico de los restaurantes chinos junto con el arroz,ésta receta aprendí hacerla indagando por internet,a la cual me gusta y es fácil de preparar,es un plato muy especial a la que mi hermana cada vez que puede venir a visitarme se la preparo y si se pone un poquito de arroz está muchisimo mejor.Hacerla ya vereís....

INGREDIENTES:

• 3 - 4 pechugas de pollo.
• Huevo.
• Harina.
• 250 ml.caldo de pollo.
• 4 cdas.azúcar.
• 1 cda. salsa de soja.
• 2 limones.
• 1 cda.maizena disuelta en agua.

ELABORACIÓN

Hacemos filetearlas pechugas de pollo,sal pimentamos,al gusto.En un plato batimos 2 huevos y en otro ponemos harina.En un sartén calentamos aceite a fuego medio,pasamos las pechugas primero por harina y a continuación de huevo,y freimos las pechugas.Una vez fritas,ponemos un papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Ahora vamos a preparar la salsa,en una cacerola pequeña a fuego medio,agregar el caldo de pollo,si no tenemos en una vaso de agua diluimos una pastilla de avecrem de pollo,el zumo de 1 limón,ponemos a hervir y añadimos la cucharada de soja y las 4 cucharadas de azúcar,mientras tanto mezclamos la maizena en un poco de agua hasta disolver.Añadir la mezcla con el resto,se deja hervir durante 2 minutos hasta tener la consistencia deseada.

Enplatamos colocando el pollo en un plato(cortandolo en trozos pequeños,si lo deseas como en la foto),y echar la salsa por encima.Adornar con las rodajas de limón y servir.Opcional acompañar con arroz.Deliciosoooooo...

HUMMUS

Hummus

Hummus es una receta típica de la cocina árabe,de Turquía especialmente,Este hummus aprendí hacerlo gracias a mi prima Silvia,que a ella si que le gusta experimentar cosas nuevas....es rápido de hacer y muy fácil,además de buenisimo.Lo puedes preparar en cualquier momento si tienes invitados inprevistos.¿TE ANIMAS CON ESTE PLATO?......

INGREDIENTES:

• 350 g.de garbanzos cocidos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Pimentón dulce.
• 100g de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN  DEL  HUMMUS:

Primero vamos a escurrir los garbanzos,yo utilizo los de bote ya cocidos,los colocaremos en un bol ,también añadimos los dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva,trituramos todo hasta formar una crema uniforme.
Ahora debemos de preparar el tahini,que es una masa que se vende en las tiendas especializadas de árabes,pero yo la fábrico yo solita,en un mortero añadimos unos 80 g de semillas de sésamo y un chorrito de aceite,y un toque de limón.
Una vez tengamos esta mezcla lo incorporamos a la otra de los garbanzos,y mezclamos de nuevo con batidora.
Servimos en un plato,y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima y un toque de pimentón y zumo de limón,opcionalmente unas hiervas aromaticas,como el romero.
Provarlo porque os sorprenderá ,os lo recomiendo!!!!!!

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

                                                             Pimientos rellenos de bacalao

Los pimientos es un producto que no pueden faltar en cualquier casa,ésta receta la copie de mi madre,aunque tengo que decir que allí la hice con thermomix,y por supuesto es mucho más fácil,pero aquí la vamos hacerla paso a paso.Es una receta que se puede aprovechar hacer en Semana Santa,e incluso se puede congelar para tener listo en otro momento.Vamos a preparar!!!

INGREDIENTES:

• 75g.cebolla picada.
  
• 75 g.pimiento verde picado.
• 90 g.harina.
• 600 ml leche.
• 200 ml aceite.
• 2 dientes ajos picados.
• 1/2 k bacalao desalado.
• Perejil picado.
• 12 pimientos piquillo.

Para la salsa:

• 300 ml.nata.
• 150 g.pimiento piquillo.
• 30g.mantequilla.
• sal.

ELABORACIÓN:

En una sartén calentamos aceite de oliva,rehogamos la cebolla picada y el pimiento picado a fuego medio,agregamos la harina poco a poco,hasta que se forme una salsa,retiramos del fuego y dejamos enfriar,cuando este frío echamos la leche hirviendo y movemos en el fuego mínimo durante 5 minutos,con cuidado no pegarse.

En otra sartén o cazuela calentamos 200 ml.de aceite e introducimos los dos dientes de ajo picados,y añadimos el bacalao cortado en trozos de de 2 cm.o así,y lo introducimos con el ajo a fuego suave se tiene que confitar.Cuando esté confitado escurrimos el aceite del bacalao,pero debemos añadirlo de nuevo pero poco a poco,para montar como salsa al pil,pil,según le añadimos el aceite movemos el recipiente del bacalao en círculos para formar como si se cuajara la salsa,ponemos por encima perejil picado.

En la especie de masa que hicimos a lo primero con la cebolla,añadimos el bacalao y movemos todo bien hasta desmenuzar todo perfectamente,quedará como una crema.

Colocamos en una manga y rellenamos los pimientos de piquillo.

Por último nos queda la salsa,calentamos en un cazo la nata e incorporamos los pimientos,(aquí yo utilizo los pimientos que se me rompieron el el bote o lata),la mantequilla y una pizca de sal,trituramos con batidora la salsa.Y SERVIMOS.ummmm!!!buenísima.os la recomiendo.

LECHE FRITA

Leche Frita

Mi primera receta va dedicada a mi gran amiga Lolica,hace poco tiempo que la puse en práctica y desde entonces cada vez que nos reunimos para algún acontecimiento especial me pide que se lo haga,LE ENCANTAN....

Es una receta facil y muy econónica para hacer,
Os paso la receta y los ingredientes de cómo preparar este delicioso postre.
INGREDIENTES;

• 1 litro de leche entera.
• 100 gr. de maicena.
• 150 gr.de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Corteza de limón.      

Para el rebozado:

• 1 ó 2 huevos.
• Harina.
• Aceite girasol(freir).
• Azúcar.
• Canela en polvo.

ELABORACIÓN
En un recipiente ponéis la mitad de la leche con la ramita de canela y la peladura de limón y la ponemos a hervir.Una vez hervida,la dejais reposar unos 20 minutos,para que infusione los aromas.En otro recipiente ,mezcláis el resto de leche,con los 100g de maicena y 150 g de azúcar,se lo añadís a la otra leche,retirando la corteza y la rama de canela,a fuego muy lento con cuidado que no se nos pege,movemos hasta quedar una masa uniforme.
Una vez que la masa este consistente se estiende en una bandeja,con un grosor de 1 cm,y dejamos enfriar enel frigorífico dos horas mínimo.Una vez que este consistente le damos la vuelta a la bandeja y cortamos en cuadrados a gusto de cada cual,yo de 2 x 2cm.
En dos platos distintos poneís la harina y en otro el huevo batido,y vaís pasando primero por la harina y luego el huevo.
En una sartén ponemos aceite a calentar para freir y lo vamos friendo hasta que estena nuestro gusto,por las dos caras y sacamos en un plato con papel absorbente,para que elimine el exceso de aceite.Por último lo pasamos en un plato previamente mezclamos azúcar y canela.
Una vez terminados podemos disfrutar de este postre para todos los gustos!!!!!