MEJILLONES A LA VINAGRETA

Mejillones a la vinagreta   

  

            Los mejillones a la vinagreta es una preparación que siempre se prepara en la mesa de navidades en casa de mi madre ,pero estas navidades prepare yo en mi casa.

El picadillo puede variar pero ésta es la más común y la que más gusta.

INGREDIENTES:

• Mejillones.                                                                                              
• Laurel.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde italiano.
• 2 cebolletas tiernas.
• aceite oliva.
• Vinagre.
• Sal.

PREPARACIÓN:

        Limpiamos los mejillones muy bien de barbas y suciedad.En una cazuela ponemos los mejillones y la hoja de laurel,dejamos hasta que se abran,los sacamos y los abrimos ,retiramos la cáscara vacía dejando solo la que tiene el mejillón.Esperamos a que se enfríen.

Lavamos ,secamos y troceamos los pimientos y cebolla,muy pequeñito los trozos.Mezclamos todo en un bol y lo aliñamos al gusto con aceite,vinagre y sal.

Rellenamos el mejillón y servimos en un plato dejándolo en el frigorífico un poco.

                   

PASTEL VEGETAL

pastel vegetal pan bimbo

        Este pastel vegetal es muy facil de preparar no tienes que utilizar la cocina solo montar capas de pan bimbo.
Yo lo prepare para nochebuena y le gusto a todo el mundo.Además muy sano
Puedes utilizar los ingredientes que quieras y lo alto que desees.
   
      INGREDIENTES:

• 2 bolsas de pan bimbo sin corteza.
• 1 bote de fritada (mercadona).
• 3 huevos duros.
• 3 tomates.
• 3 latas de atún.
• 10 palitos de cangrejo.
• Mayonesa.
• lechuga.
• aceitunas.
• pimiento asado en tiras.

PREPARACIÓN:

      

        Pon a cocer los huevos,15 minutos una vez rompa a hervir,los sacas y pones a enfriar en agua fría para que sea más fácil de pelar.

Coloca las rebanadas de pan molde de manera que cubra toda la base del molde.Unta el pan con la fritada bien repartida por todo el pan.

Otra capa de pan de molde pero esta vez le pones tomate natural en rodajas previamente pelados,y 2 huevos duros picados.

Otra capa de pan molde untada de mayonesa .picamos los palitos de cangrejo y atún y mayonesa,mezclamos bien y untamos el pan.

Deja que se enfríe por lo menos 4 o 5 horas en el frigorífico,de un día para otro esta mejor y más rendido .

Unta la superficie con mayonesa y decorarlo a tu gusto,yo utilice pimiento en tiras ,aceitunas y huevo duro,

 Venga prepararlo para nochevieja y probar......

Estrella de hojaldre con nutella

          ¿Te apetece algo dulce y muy fácil de preparar?

          Apunta bien la receta porque solo necesitas 3 ingredientes.

          Esta estrella de hojaldre fue todo un acierto en mi último cumpleaños.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre circular.
• 1 bote Nutella.
• 1 huevo.

PREPARACIÓN.

 

        Desplegamos una de las láminas de hojaldre y extendemos bien la nutella sin llegar a los bordes.Colocamos encima la otra lámina.Marcamos un círculo central utilizando un vaso,hacemos cortes en la masa desde la marca del centro,de tal manera que queden 16 trozos iguales.Cada trozo tiene que girarse dos veces,si uno lo giras a la derecha,el contiguo,hacia la izquierda .Barnizamos con el huevo batido.

Une bien los bordes y hornea a 200º  durante 20 minutos hasta que coja ese color dorada.

ZUMO PERA,KIWI Y LIMA

Zumo pera,kiwi y lima

Para 1 litro de zumo:

INGREDIENTES:

• 8 peras.
• 12 kiwis.
• 2 limas.
• cubitos de hielo (opcional).

PREPARACIÓN:
 
        Pelamos las peras,kiwis y las limas.Cortamos la fruta y ponemos los trozos en una licuadora ,extrayendo todo el zumo.Servimos inmediatamente,opcionalmente añadimos un par de hielos para refrigerarlo,podemos decorar con alguna fruta.
ES MUY BUENO EN DIETAS....

TIRAMISÚ

Tiramisú

Buenas tardes a tod@s!!!Apetece dulceeee,Manos a la obra!!Una semana más ,deciros que me siento muy afortunada de tener esta conexión con vosotros a través de las recetas.Muchas gracias seguidores!!!Espero fotos dell conocidisimo Tiramisú!!!

INGREDIENTES:

• 250gr Mascarpone
• 3 huevos.(3 yemas y 2 claras).
• Soletillas(bizcochitos).
• 2 cucharadas de azúcar.
• Un poco de Brandy(opcional).
• Un vaso de café.
• Cacao en polvo.
• Chocolate Negro.

PREPARACIÓN:

      Bate las 2 claras de huevos a punto de nieve.Por otro lado batimos el azúcar y las 3 yemas hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.Añadimos a la mezcla Azúcar-Yemas el mascarpone poco a poco,removemos y echamos las claras de huevo y un chorrito de Brandy.
Preparamos café en la cafetera(sino tienes usa soluble) y aparta un vaso echándole otro chorrito de Brandy.
Volcamos el cafe en un plato y vamos mojando las soletillas por ambos lados.
Usamos una fuente de cristal o molde desmontable y vamos montando la primera capa del tiramisú.
Primera capa:Bizcochitos mojados en café con brandy.
Segunda capa:Untamos con nuestra mezcla de mascarpone,ralla chocolate negro por encima.
Tercera capa:Bizcochitos mojados en café con brandy.
Cuarta capa:Mezcla de mascarpone.
Puedes hacer las capas que quieras!!!!!!!
NOTA:Es muy importante que guardes en el frigorífico 4 horas por lo menos para que cuaje bien y no se deshaga al sevir.TRUCO:20 min antes de servir ,congela tu tiramisú,asi podrás partirlo y desmoldarlo perfectamente.
Antes de servir,espolvorea con cacao en polvo por encima.
LISTO !!!!!!RIQUÍSIIIIIMOO!!!

TARTA 3 CHOCOLATES

TARTA 3 CHOCOLATES

Esta tarta es ideal para los amantes del chocolate,ya que contiene 3 clases de chocolate.Es perfecta para cumpleaños y cualquier celebración.

INGREDIENTES:

• 150g de chocolate negro.
• 150g de chocolate con leche.
• 150g de chocolate blanco.
• 3 sobres de cuajada.
• 600 ml de nata líquida.
• 3 vasos de leche entera.
• 60g de mantequilla.
• 1 paquete de galletas .

PREPARACIÓN:

        Para hacer la base ,tritura las galletas,,echalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida.Mézclalo bien hasta quedar una masa compacta.Coloca la masa en el fondo del molde desmontable y presiona con una cuchara.Reserva.
Para hacer la mezcla del chocolate negro pon a fuego medio los 150g de chocolate negro,1 vaso de leche,200ml de nata y 1 sobre de cuajada,remover bien con cuidado de pegarse.Cuando tengas la crema hecha ,viertela lentamente en el molde ,sobre la base de galletas.Reserva en frigorifico mejor.
Para hacer la mezcla de chocolate blanco repetimos el mismo proceso del anterior,pero con el chocolate blanco.Cuando tengas la crema viertela lentamente sobre la capa anterior despacito,para que no se mezclen las capas de chocolate vierte sobre un cucharon de madera que rebote sobre el mismo y con la ayuda de un tenedor dibujar unas lineas para que se sujeten mejor las capas(mirar en la foto).
La capa de chocolate con leche se hace igual que las anteriores.Vierte la mezcla en el molde y deje enfriar.
Cuando se haya enfriado,guarda en el frigorifico  durante 4 horas (si se guarda toda la noche mejor).Desmolda y sirva con sirope,fideos de chocolate.....a eleguir.

MSEMEN Pan marroqui

                                                     Msemen o pan marroqui

Msemen es un tipo de pan marroquí que se come para desayunar o merendar junto al té.Se puede comer dulce con miel o mermelada,o salado con queso o aceite..Esta receta es muy laboriosa,pero los resutados son deliciosos.

INGREDIENTES:

• 500g de harina.
• 200g de sémola fina.
• 350ml de agua tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cuchara de mantequilla.
• 200 ml aprox de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
       
    Mezclar la harina con la mitad de la semola fina,la sal,y añadir agua poquito a poco hasta obtener una masa elástica.Esta masa se debe amasar muy,muy bien como un chicle de textura sin grumos durante 15 min,dejar reposar 5 minutos.Fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite,untar las manos con la mezcla de aceite-mantequilla y formar bolitas del tamaño de un huevo.

Poner las bolas en una bandeja engrasada con aceite.Cojer una bolita y estilarla muy bien finita sin llegar a romperse con aceite,espolvorear una cucharadita de sémola fina,y doblar la la masa de los lados,poner un poco de aceite y espolvorear de sémola por encima,doblarla para formar una masa cuadradada(ver en la foto).Repetir lo mismo hasta acabar todas las bolitas.

Dejarlo reposar en la bandeja 10 min aprox.

 Calentar una sarten que sea gruesa de grosor,engrasarlo con la mezcla de aceite-mantequilla,aplastar un poco la masa con la mano y estirar,cojer por los lados con cuidado y poner en la sarten,dar la vuelta y dorar por los dos lados.colocar en una fuente o plato para servir y seguir el mismo proceso con las demás.
Servir con quesitos ,mermelada,miel,aceite a vuestro gusto acompañado de  un té en el duro y frio invierno.

PASTEL DE TORTILLA Y BACON

                                                   Pastel de tortilla y bacon


Hola después de algún tiempo sin poder publicar nada debido a mi trabajo y falta de tiempo,aquí os muestro esta receta que vi y que hoy puse en práctica para probar mi familia ahora que estoy de vacaciones con ellos.EMPECEMOS!!!Es fácil ehhhh venga.

INGREDIENTES:

• 24 lonchas de bacon aprox.
• 1 cebolla.
• 3 o 4 patatas
• 4 huevos.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:
   
     En una sartén con un poquito aceite pochamos la cebolla con las patatas todo picado para tortilla con un poquito de sal.
Mientras forramos nuestro molde desde el fondo cubriendo todas las paredes con papel vegetal y encima de este colocamos las lonchas de bacon, las ponemos desde el centro hasta el borde dejando que cuelguen.
Cuando tengamos las patatas y cebolla tiernas mezclamos con los huevos que tendremos bien batidos,volcamos bien todo y tapamos con las lonchas de bacon que cuelgan cerrando el pastel y metemos al horno precalentado a 220º durante 35 minutos ,pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente.Desmoldamos y damos la vuelta al pastel y ponemos al grill unos cinco minutos.Ya lo tenemos listo!!!!

Patatas foster

Patatas foster

Ingredientes

- Medio kilo de patatas
- 100 gr de bacon en taquitos
- Queso para fundir
- Salsa ranchera

Cómo se hace

- Las medidas que os pongo son orientativas, yo eché todo más o menos a ojo. La salsa ranchera la compré en Alcampo, es de la marca Steak House

- Pelamos las patatas y las cortamos en rectángulo.

- Calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos echando parte de las patatas y las dejamos que se frían bien. Cuidado que no se quemen. Echamos un poco de sal durante la fritura. Cuando estén fritas las pasamos a un recipiente con papel de cocina para quitar parte del aceite.O freir en la freidora.

- En una sartén aparte freímos los taquitos de bacon con un poco de aceite.

- Esparcimos las patatas en una fuente . Echamos los taquitos de bacon encima. Echamos un chorro (majo, sin miramientos) de salsa ranchera y cubrimos con queso rallado para fundir.

- Llevamos al horno y gratinamos con el programa de gratinar durante 5-10 minutos a 200ºC, hasta que estén el queso fundido.

- Sacamos y servimos en caliente. No esperéis mucho rato, se quedan muy blandas.

Facilisimas de hacer y ricas 

Croasanes salados

Croasanes salados

Esta receta de cruasanes caseros con jamón y queso la hice hace mucho tiempo y la tenía pendiente de subir al blog. Si os gustan los croissants caseros no os digo lo fácil que son de hacer. La masa de hojaldre la podemos comprar hecha porque me parece que es una de las masas más dificiles de hacer y en el mercado tenemos unas de muy buena calidad, sin ir más lejos yo siempre hago recetas con las masa de hojaldre de Mercadona que va perfecta.

El cruasán lo podemos hacer relleno de lo que queramos o simplemente la masa de hojaldre con un poquito de miel por encima para darle un rico sabor dulce. A mi me gusta mucho más lo salado que lo dulce y he preferido hacerlos salados rellenos de jamón y queso provolone, como vemos en la foto da gusto ver el queso derretido saliendo del croissant.

Espero que os guste la receta de cruasanes salados.

Ingredientes 8 cruasanes

• 1 plancha de hojaldre
• 6 lonchas de jamón York
• 6 Lonchas de queso (Yo he usado en esta receta queso Provolone que funde muy bien)
• 1 huevo

Elaboración

1.- Comenzamos haciendo un patrón en una hoja de papel para que nuestros cruasanes salgan iguales. Cortamos un triangulo con base de 10 cm y altura de 26 cm, la altura la medimos desde el centro de la base. Como vemos en la foto. Esto lo hacemos también para aprovechar la mayor cantidad de masa de hojaldre y no tener muchos recortes.

2.- Cortamos la masa con la ayuda de la base y ponemos un trozo de jamón y otro de poco de queso como vemos. También hacemos un pequeño corte como vemos en la foto para que al empezar a enrollar lo hagamos con mucha más facilidad.

3.- Empezamos a enrollar desde la parte ancha hacia la punta, con mucho cuidado.

4.- Y terminamos nuestro riquísimos cruasanes haciendo la forma de los “brazos” con un poco de maña. Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y vamos precalentado el horno a 190º.

5.- Los pintamos de huevo batido para que brillen y los metemos al horno durante unos 15-17 minutos a 190º  hasta que se hinchen y se doren. Os garantizo que están deliciosos.

POLLO CHINO AL LIMÓN

Pollo chino al limón

El pollo al limón es un clásico de los restaurantes chinos junto con el arroz,ésta receta aprendí hacerla indagando por internet,a la cual me gusta y es fácil de preparar,es un plato muy especial a la que mi hermana cada vez que puede venir a visitarme se la preparo y si se pone un poquito de arroz está muchisimo mejor.Hacerla ya vereís....

INGREDIENTES:

• 3 - 4 pechugas de pollo.
• Huevo.
• Harina.
• 250 ml.caldo de pollo.
• 4 cdas.azúcar.
• 1 cda. salsa de soja.
• 2 limones.
• 1 cda.maizena disuelta en agua.

ELABORACIÓN

Hacemos filetearlas pechugas de pollo,sal pimentamos,al gusto.En un plato batimos 2 huevos y en otro ponemos harina.En un sartén calentamos aceite a fuego medio,pasamos las pechugas primero por harina y a continuación de huevo,y freimos las pechugas.Una vez fritas,ponemos un papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Ahora vamos a preparar la salsa,en una cacerola pequeña a fuego medio,agregar el caldo de pollo,si no tenemos en una vaso de agua diluimos una pastilla de avecrem de pollo,el zumo de 1 limón,ponemos a hervir y añadimos la cucharada de soja y las 4 cucharadas de azúcar,mientras tanto mezclamos la maizena en un poco de agua hasta disolver.Añadir la mezcla con el resto,se deja hervir durante 2 minutos hasta tener la consistencia deseada.

Enplatamos colocando el pollo en un plato(cortandolo en trozos pequeños,si lo deseas como en la foto),y echar la salsa por encima.Adornar con las rodajas de limón y servir.Opcional acompañar con arroz.Deliciosoooooo...

HUMMUS

Hummus

Hummus es una receta típica de la cocina árabe,de Turquía especialmente,Este hummus aprendí hacerlo gracias a mi prima Silvia,que a ella si que le gusta experimentar cosas nuevas....es rápido de hacer y muy fácil,además de buenisimo.Lo puedes preparar en cualquier momento si tienes invitados inprevistos.¿TE ANIMAS CON ESTE PLATO?......

INGREDIENTES:

• 350 g.de garbanzos cocidos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Pimentón dulce.
• 100g de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN  DEL  HUMMUS:

Primero vamos a escurrir los garbanzos,yo utilizo los de bote ya cocidos,los colocaremos en un bol ,también añadimos los dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva,trituramos todo hasta formar una crema uniforme.
Ahora debemos de preparar el tahini,que es una masa que se vende en las tiendas especializadas de árabes,pero yo la fábrico yo solita,en un mortero añadimos unos 80 g de semillas de sésamo y un chorrito de aceite,y un toque de limón.
Una vez tengamos esta mezcla lo incorporamos a la otra de los garbanzos,y mezclamos de nuevo con batidora.
Servimos en un plato,y espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima y un toque de pimentón y zumo de limón,opcionalmente unas hiervas aromaticas,como el romero.
Provarlo porque os sorprenderá ,os lo recomiendo!!!!!!

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

                                                             Pimientos rellenos de bacalao

Los pimientos es un producto que no pueden faltar en cualquier casa,ésta receta la copie de mi madre,aunque tengo que decir que allí la hice con thermomix,y por supuesto es mucho más fácil,pero aquí la vamos hacerla paso a paso.Es una receta que se puede aprovechar hacer en Semana Santa,e incluso se puede congelar para tener listo en otro momento.Vamos a preparar!!!

INGREDIENTES:

• 75g.cebolla picada.
  
• 75 g.pimiento verde picado.
• 90 g.harina.
• 600 ml leche.
• 200 ml aceite.
• 2 dientes ajos picados.
• 1/2 k bacalao desalado.
• Perejil picado.
• 12 pimientos piquillo.

Para la salsa:

• 300 ml.nata.
• 150 g.pimiento piquillo.
• 30g.mantequilla.
• sal.

ELABORACIÓN:

En una sartén calentamos aceite de oliva,rehogamos la cebolla picada y el pimiento picado a fuego medio,agregamos la harina poco a poco,hasta que se forme una salsa,retiramos del fuego y dejamos enfriar,cuando este frío echamos la leche hirviendo y movemos en el fuego mínimo durante 5 minutos,con cuidado no pegarse.

En otra sartén o cazuela calentamos 200 ml.de aceite e introducimos los dos dientes de ajo picados,y añadimos el bacalao cortado en trozos de de 2 cm.o así,y lo introducimos con el ajo a fuego suave se tiene que confitar.Cuando esté confitado escurrimos el aceite del bacalao,pero debemos añadirlo de nuevo pero poco a poco,para montar como salsa al pil,pil,según le añadimos el aceite movemos el recipiente del bacalao en círculos para formar como si se cuajara la salsa,ponemos por encima perejil picado.

En la especie de masa que hicimos a lo primero con la cebolla,añadimos el bacalao y movemos todo bien hasta desmenuzar todo perfectamente,quedará como una crema.

Colocamos en una manga y rellenamos los pimientos de piquillo.

Por último nos queda la salsa,calentamos en un cazo la nata e incorporamos los pimientos,(aquí yo utilizo los pimientos que se me rompieron el el bote o lata),la mantequilla y una pizca de sal,trituramos con batidora la salsa.Y SERVIMOS.ummmm!!!buenísima.os la recomiendo.

LECHE FRITA

Leche Frita

Mi primera receta va dedicada a mi gran amiga Lolica,hace poco tiempo que la puse en práctica y desde entonces cada vez que nos reunimos para algún acontecimiento especial me pide que se lo haga,LE ENCANTAN....

Es una receta facil y muy econónica para hacer,
Os paso la receta y los ingredientes de cómo preparar este delicioso postre.
INGREDIENTES;

• 1 litro de leche entera.
• 100 gr. de maicena.
• 150 gr.de azúcar.
• 1 rama de canela.
• Corteza de limón.      

Para el rebozado:

• 1 ó 2 huevos.
• Harina.
• Aceite girasol(freir).
• Azúcar.
• Canela en polvo.

ELABORACIÓN
En un recipiente ponéis la mitad de la leche con la ramita de canela y la peladura de limón y la ponemos a hervir.Una vez hervida,la dejais reposar unos 20 minutos,para que infusione los aromas.En otro recipiente ,mezcláis el resto de leche,con los 100g de maicena y 150 g de azúcar,se lo añadís a la otra leche,retirando la corteza y la rama de canela,a fuego muy lento con cuidado que no se nos pege,movemos hasta quedar una masa uniforme.
Una vez que la masa este consistente se estiende en una bandeja,con un grosor de 1 cm,y dejamos enfriar enel frigorífico dos horas mínimo.Una vez que este consistente le damos la vuelta a la bandeja y cortamos en cuadrados a gusto de cada cual,yo de 2 x 2cm.
En dos platos distintos poneís la harina y en otro el huevo batido,y vaís pasando primero por la harina y luego el huevo.
En una sartén ponemos aceite a calentar para freir y lo vamos friendo hasta que estena nuestro gusto,por las dos caras y sacamos en un plato con papel absorbente,para que elimine el exceso de aceite.Por último lo pasamos en un plato previamente mezclamos azúcar y canela.
Una vez terminados podemos disfrutar de este postre para todos los gustos!!!!!